Gastronomie in Heilbronn-Franken
Die im Nordosten Baden-Württembergs gelegene Region Heilbronn-Franken ist durch eine abwechslungsreiche Gastronomie gekennzeichnet. Der Hotel- und Gaststätteverband veröffentlichte eine Liste mit ca. 1.200 registrierten Betrieben in der Wirtschaftsregion Heilbronn-Franken.
Das Gastronomiegewerbe Heilbronn-Frankens ist durch viel Bewegung und Veränderung gekennzeichnet, aber auch belebt. Während ein Gastronom schließen muss, steht der nächste schon in den Startlöchern um die Nachfragelücke zu schließen. Hier versteh man es, als Gast zu genießen.
Vor allem aber ist Heilbronn-Franken durch gute Weine in In- und Ausland bekannt. So wird die Stadt Heilbronn auch die Stadt des Weins bezeichnet, nicht zuletzt weil der Weinanbau in Heilbronn einen großen wirtschaftlichen Anteil hat. Die fränkischen Weine sind in der Regel sehr trockene Weine, aber aufgrund des Bodens und Klimas sehr würzig im Geschmack. Die traditionellen Gasthäuser und gutbürgerlichen Restaurants Heilbronn-Frankens haben die landestypischen Rebsorten Müller-Thurgau, Silvaner oder Riesling von regionalen Weinbauern auf ihrer Karte. Die von den Weinbauern angebotenen Weinverköstigungen ziehen Weinliebhaber und internationales Publikum in die Region Heilbronn-Franken.
Ein echt fränkisches Gericht der gutbürgerlichen Küche ist das Schäuferla, was eine flache Schweineschulter darstellt. Den Namen verdankt das Gericht seiner schaufelartigen Form und wird in der Regel mit einem Kartoffelkloß und Bratenjus den internationalen und heimischen Gästen angeboten. Ebenfalls nicht auf der Karte eines gut funktionierenden Landgasthauses fehlen sollten die Schupfnudeln, Maultaschen, Rostbraten und Fädle – durchaus auch in der eigenen Hobbyküche nachkochbar! Heilbronn-Franken ist ein richtiges Genießerland und kann seinen Besuchern neben den Weinen auch eine große Auswahl an Bieren anbieten. Die Brauereidichte ist in keiner Region Deutschlands so hoch wie in Franken.
Ein kühl gezapftes Bier kann nach einem stressigen Arbeitstag in den vielen Landgasthöfen Heilbronn-Frankens genossen werden. Das Bier aus Heilbronn-Franken unterscheidet sich in erster Linie durch seine Naturtrübheit, die so in anderen Regionen Deutschlands nicht zu finden ist. Im Vergleich mit anderen dunkleren Bieren ist das fränkische allerdings nicht ganz so süß, was aus einer besonderen Art der Brauerei resultiert, die nur in dieser Region so gebraucht wird. Heilbronn-Franken bietet ihren Besuchern zahlreiche Biergarten, in denen in gemütlicher Atmosphäre das kühle Feierabendbier mit Freunden genossen werden kann.
Die regionale Gastronomie Heilbronn-Frankens legt viel Wert auf die Verarbeitung von regionalen und saisonalen Produkten, um die eigene Landwirtschaft zu fördern und der vielen Gästen frische Speisen zu gewährleisten. 31 Restaurants der Region Heilbronn-Frankens dürfen sich mit der „Gault Millau“ Auszeichnung schmücken, die in Form von einer Mütze vergeben wird. Durch diese Auszeichnung gehören zu der Gastronomie-Elite Deutschlands. Weiteren acht Gastronomen der Region wurde gar der Michelin-Stern verliehen. Diesen Restaurants wurden nicht nur aufgrund von kulinarischen Höchstleistungen ausgezeichnet, sondern man das Zusammenspiel von Gastfreundlichkeit, kulinarischen Spezialitäten und Tradition verstanden und lebt es.
Die Landgasthöfe in Heilbronn-Franken gehören zu den besten Deutschlands, sie bieten den Gästen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis in toller Atmosphäre. Allein in diesem Jahr wurden gleich vier Gastronomiebetriebe in Franken mit dem so beliebten und doch schwer erreichbaren regionalen Gastronomiepreis ausgezeichnet. Wie es in vielen anderen Regionen Deutschlands ebenfalls üblich ist, sind auch in Heilbronn-Franken bereits viele internationale Spezialitäten leicht zu finden. Angefangen von chinesischen Restaurants über italienische Pizzerien und griechische Küche ist in der vielseitigen Region Heilbronn-Franken alles zu finden. Ein besonderes Beispiel für die florierende internationale Küche der Region ist der italienische Gastronom Da Umberto. Er besticht durch ein breitgestreutes Konzept, dass Jung und Alt anspricht. Der Gastronom Umberto ist Inhaber von einer edlen Trattoria mit exklusiven Gerichten, sowie einer gutbürgerlichen Pizzeria und einem Bistro mit italienischem Flair.
Die Region Heilbronn-Franken bietet kulinarisches auf hohem Niveau, wo für jeden Geschmack etwas dabei ist. Oft lohnt es sich aber auch einen Abstecher von der Bundesstraße zu machen und in den kleinen Dörfern nach besonders liebevoll eingerichteten Gastronomiebetreibern zu suchen.